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食品加工行業(yè)為什么要做數(shù)字化轉(zhuǎn)型?

發(fā)布日期:2024-05-06

提起數(shù)字化轉(zhuǎn)型,很多人可能會想到"上系統(tǒng)",這個很多食品企業(yè)已經(jīng)做過了,或者正在做。但這里想說的是上系統(tǒng)并不等于數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型并不只是將線下的業(yè)務(wù)線上化,也并非簡單的數(shù)據(jù)獲取、可視化,而是利用數(shù)字技術(shù)幫助企業(yè)降本增效、精細管控、高效決策!

食品加工行業(yè)開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型的具體意義:
傳統(tǒng)食品加工某些環(huán)節(jié)非常依賴工人經(jīng)驗,以至于同樣的原料不同師傅做出來產(chǎn)量、品質(zhì)差異很大。數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以解決生產(chǎn)過程管理的規(guī)范性、準確性,保證產(chǎn)品一致性。

對于凈利微薄的食品行業(yè)來說,出成率是一個非常重要的指標,精準記錄每道工序的產(chǎn)量信息對改進工藝尤為重要,如果利用傳統(tǒng)人工的方式去記錄,太繁瑣,因為食品加工的工序很繁雜,可能會出現(xiàn)漏記、記錯,甚至作弊造假等現(xiàn)象。通過數(shù)字化技術(shù)可以實時的采集每道工序的關(guān)鍵出成率。

傳統(tǒng)生產(chǎn)計劃和排程依賴諸多信息,排程偏差大。車間加工情況和倉庫數(shù)據(jù)無法及時掌握,導(dǎo)致無法對市場需求快速反應(yīng),會出現(xiàn)生產(chǎn)過量或庫存不足。而通過數(shù)字化解決方案可以實現(xiàn)智能排產(chǎn)、動態(tài)庫存、柔性生產(chǎn),可以有效節(jié)省成本、快速決策。

近年來食品行業(yè)監(jiān)管力度越來越大,企業(yè)只有加強產(chǎn)品追溯才能在出現(xiàn)問題的時候第一時間找到原因、做出決策。由于食品加工行業(yè)種類多工序多,傳統(tǒng)的方式是無法做到每個產(chǎn)品的溯源的。但數(shù)字化技術(shù)可以做到每個產(chǎn)品的全流程追溯,做到產(chǎn)品和原料的一一對應(yīng),最終售出的產(chǎn)品用的是哪批的原料、加工工序、每道工序的加工人員、同批次原料加工的產(chǎn)品銷售地址等等都可以追溯到。

食品加工行業(yè)在人員工資的計算方面,會根據(jù)工藝的不同采用不同的方式,會同時存在計時、計件、小組工資、績效工資等,如果采用傳統(tǒng)人工統(tǒng)計、再錄入財務(wù)系統(tǒng)的方式,效率太低,易出錯。采用數(shù)字化技術(shù)可以通過智能終端設(shè)備直接采集工人各個工序的工作量、直接對接財務(wù)系統(tǒng),自動結(jié)算工資,高效省時。

再說我們最關(guān)心的成本核算問題。舉個例子,一頭豬屠宰后的部位肉賣出去到底賺不賺錢?傳統(tǒng)的方式是無法精準核算的,或許只能等到一批豬賣完后進行粗略核算,知道虧了時候也晚了。但是通過數(shù)字化解決方案,可以做到部位肉和生豬批次的一一對應(yīng),利潤情況可以實時掌握。

綜上可以看出,食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,是企業(yè)提升效率、精細管控成本、快速決策的必要手段。在食品行業(yè)市場競爭日益激烈的今天,企業(yè)如果依然堅持閉門造車,必然會被"后來者趕超"。

大連希正科技,深耕食品加工行業(yè)解決方案13年,通過對企業(yè)生產(chǎn)工藝進行調(diào)研,根據(jù)企業(yè)的管理訴求,量身定制個性解決方案,幫助企業(yè)真正實現(xiàn)從業(yè)務(wù)到數(shù)據(jù)的一體化閉環(huán),達到企業(yè)信息化的最大價值,從根源上事半功倍地助力企業(yè)降本提效。

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